Ingredientes
-4 supremas de salmón (de 70 g cada uno)
-1 zanahoria
-1 rama de apio
-1/2 cebolla
-20 g de brotes de soya
-Pimienta verde
-Aceite de oliva
-Sal

Preparación:

Practicar una incisión profunda en medio de las supremas de salmón, formando una espécie de bolsa.

Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocer durante 5 minutos la zanahoria, el apio y la cebolla, cortados a dados pequeños.

Agregar los brotes de soya, sazonar e incorporar una cucharadita de pimienta verde molida. Rehogar un par de minutos y retirar del fuego.

Distribuir las verduras en las hendiduras del pescado. Cocer al vapor durante 5 minutos. Regar con un hilo de aceite de oliva y servir tibio.
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