Salmón en salsa de piña

Ingredientes


-4 rodajas o lomos de salmón
-1 rodaja gruesa de piña
-100 g de requesón
-1 cucharadita de semillas de amapola
-1 ramita de eneldo
-Pimienta negra recién molida
-Una pizca de azúcar
-2 cucharadas de piñones
-Aceite de oliva
-Sal


Corta una rodaja gruesa de piña natural, si no dispones de ella, utiliza piña en conserva al natural. Trocéala e introdúcela en un bol con el requesón, el eneldo, una pizca de azúcar, las semillas de amapola, un chorrito de aceite, pimienta negra y sal.

Tritura con la batidora hasta lograr una crema fina y reserva. Tuesta los piñones en una sartén sin engrasar y reserva también.

Hacer el salmón a la plancha.