• 1 calabaza entera (500 – 600 gr).
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida.


  • Picamos la cebolla y la ponemos en una olla a  fuego lento con una pizca de sal y un par de cucharadas de aceite de oliva.
  • Mientras se pocha la cebolla, pelamos la calabaza y la cortamos en cuadrados no muy grandes. De esta forma, tardará menos en cocerse.
  • Cuando veamos que la cebolla está doradita, añadimos la calabaza y un par de cucharadas más de aceite de oliva.
  • Removemos durante 3-4 minutos hasta que veamos que la calabaza se ha mezclado bien con el aceite y empieza a reblandecerse.
  • Vertemos en la olla el zumo de naranja y una pizca de sal y la pimienta negra.
  • Añadimos un poco de agua a la olla hasta que el líquido cubra la mezcla de ingredientes. Removemos un poco y tapamos la olla.
  • Dejamos cocer durante 20 minutos.
  • En la misma cazuela, podemos batir la mezcla hasta que quede con la textura que deseemos. Si te gusta más líquida puedes añadir un poquito más de agua.
  • Y listo para servir.
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