6 porciones

Ingredientes
2 lechugas orejonas
2 tazas de croutones
200 gramos de queso parmesano, rallado
Para la vinagreta:
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/4 de taza de mostaza
1 yema
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta, al gusto

Paso a paso
1. Para hacer la vinagreta, revuelve la mostaza, la yema, el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, sal y pimienta; reserva.
2. Lava las lechugas, desinféctalas, escúrrelas y pártelas en trozos tamaño bocado.
3. En una ensaladera combina las lechugas con los croutones y el queso parmesano. Al momento de servir, baña con la vinagreta.
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