Caldo de pescado

6 porciones

Ingredientes
Aceite vegetal, el necesario
3 papas, peladas y partidas en cubos
3 zanahorias, peladas y en rodajas
1 taza de chícharos
Sal y pimienta, al gusto
4 filetes de pescado, partidos en cubos
3 chiles de árbol enteros
1 cucharada de cilantro, picado


Paso a paso
1. En una cacerola con aceite sofríe las papas y las zanahorias, cuando comiencen a dorar agrega los chícharos y 1 1/2 litros de agua, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que suelte el hervor.

2. Sazona el pescado con sal y pimienta e incorpóralo a lo anterior junto con los chiles, cocina a fuego medio hasta que hierva nuevamente.

3. Añade el cilantro, rectifica la sazón y cuando las verduras y el pescado estén cocidos, retira.