Guiso de papas con puré de tomate

    4 Papas
    2 Tomates
    1 Cebolla
    1 Chile jalapeño
    1 Cucharada de consomé de pollo (Knorr)
    1 Taza de puré de tomate
    Pizca de pimienta
    Aceite para freír


¿Cómo se prepara?

Lo primero que debemos hacer es pelar las papas para después cortarlas en cubos pequeños, los lavamos y escurrimos, tomamos un sartén, agregamos aceite y lo calentamos a fuego medio para allí freír las papas durante unos minutos.

Mientras las papas se fríen vamos a picar el tomate, la cebolla y el chile en cuadros y una vez que las papas están listas les retiramos el exceso de aceite y agregamos la cebolla y el chile, revolvemos y cocinamos durante 3 minutos para después agregar el tomate junto con el consomé de pollo, la pizca de pimienta y la taza de puré, revolvemos, cocinamos unos minutos más a fuego lento para que se integren los sabores y ya tendremos listas nuestras papas con verduras.

Al servir recomendamos acompañar con frijoles puercos y/o arroz blanco como guarnición.