Pasta con Calabacita

4 porciones

Ingredientes

Aceite de oliva, el necesario
1 cebolla morada, fileteada
2 dientes de ajo, picados
3 calabacitas, partidas en medias lunas
1/2 de taza de aceitunas negras, picadas
8 tomates deshidratados, picados
1 taza de vino blanco seco
4 hojas de albahaca, picadas
Sal y pimienta negra, al gusto
500 gramos de pasta mediana, cocida al dente

Paso a paso

1. En una cacerola calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que éste comience a dorar.

2. Añade las calabacitas, las aceitunas, el tomate, el vino, la albahaca, sal y pimienta.

3. Cocina a fuego bajo y cuando el vino casi se haya evaporado, incorpora la pasta, revuelve con cuidado y retira.



Nota: puedes cambiar los tomates deshidratados por cuatro tomates Saladet, picados y sin semillas.