Fuente de surimi

4 porciones

Ingredientes
6 barritas de surimi
1 pepino pelado, sin semillas y picado
1/2 cebolla morada, finamente picada
1/2 jícama chica, pelada y cortada en cubitos
4 cucharadas de mayonesa light
4 cucharadas de yogur natural
2 cucharadas de crema baja en grasa
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta, al gusto
4 hojas de lechuga rizada, lavadas y desinfectadas
16 galletas habaneras

Paso a paso
1. Corta el surimi en cubitos, ponlos en un recipiente, añade el pepino, la cebolla y la jícama; revuelve para integrarlos.

2. Aparte, combina la mayonesa con el yogur, la crema, el jugo de limón, sal y pimienta.

3. Vierte sobre la mezcla de surimi, revuelve para incorporar, rectifica la sazón y sirve sobre una cama de lechuga.

4. Acompaña con las galletas habaneras.