Tostadas de aguacate con huevo

¡Un delicioso desayuno completo en minutos! El crujiente pan tostado (escoge una versión multigrano – contiene más fibra) se contrasta con la cremosa textura del aguacate.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan
• 2 aguacates, partidos a la mitad
• ¾ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 4 huevos
• 4 rebanadas de tomate

Preparación:

1. Tuesta el pan. Déjalo a un lado.
   
2. En un tazón mediano, machaca los aguacates con ½ cucharadita de la sal. Déjalos a un lado.
   
3. En otro tazón, bate los huevos con el resto de la sal.  Calienta el aceite en una sartén antiadherente.  Añade los huevos, revolviendo frecuentemente hasta que estén cocinados completamente.
   
4. Unta las tostadas con el aguacate. Cubre con una rebanada de tomate y termina con los huevos revueltos.  Decora y sirve.