Sopa de chícharo

4 porciones

Ingredientes
Aceite vegetal, el necesario
1 cebolla, picada
1 papa, pelada y cortada en cubos
2 tazas de chícharos
1 cucharada de menta fresca, picada
1 litro de caldo de pollo
Sal, al gusto
1/4 de taza de yogur natural

Paso a paso
1. En una cacerola calienta aceite y sofríe la cebolla con la papa, cuando la cebolla se vea transparente agrega los chícharos, la menta y el caldo, cocina a fuego bajo hasta que las verduras se hayan cocido.

2. Pon lo anterior en la licuadora y procesa (por partes) hasta lograr una mezcla homogénea, sazona con sal.

3. Vacía a un recipiente, cubre con plástico autoadherible y refrigera hasta el momento de servir.

4. Decora las porciones con una cucharada de yogur.