Salmón azado a la mostaza

Ingredientes:

• Lomos de salmón, aprox. 500 gr.
• 2 cucharadas de mostaza de dijon.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.
• 2 cucharadas de especias mezcladas (yo he usado hojas secas): Albahaca, eneldo, orégano, romero.

Preparación

• Precalentar el horno a 190 ºC
• Preparamos la vinagreta con el aceite, las especias y la mostaza.
• Con un tenedor batimos la mezcla hasta que quede una salsa homogénea sin grumos. Al principio parecerá que no se mezclan la mostaza y el aceite, pero poco a poco tomará consistencia.
• Ponemos los lomos  de salmón en un refractario y bañamos con la vinagreta
• Horneamos durante 10 minutos.
• Servimos acompañado de verduras al vapor.